Westerwälder Fuchsbrot
Fuchsweizen aus einem Anbau in Rennerod, Bier aus der Hachenburger Brauerei und Westerwälder Kartoffeln. Viel mehr Westerwald geht nicht 😉
In einem Artikel des SWR aus dem März 22 (https://www.swr.de/swraktuell/rheinland-pfalz/koblenz/klimwandel-fuchsweizen-haelt-trockenzeiten-besser-aus-100.html) habe ich das erste Mal von Westerwälder Fuchsweizen erfahren. Ein Mitglied der Facebookgruppe mipano hatte mich dann vor ein paar Tagen nochmal mit einem Beitrag daran erinnert. Ich hatte Kontakt mit Martin Gros in Rennerod aufgenommen und mir ein paar Kilo des Fuchsweizens besorgt. Dieser war noch ungereinigt. Ich habe ihn ein paar Mal gesiebt und dann frisch gemahlen.
Westerwälder Fuchsbrot – Rezept als PDF
Gestern habe ich ein Interview im Radio über Fuchsweizen gehört
und bin auf der Suche, wo ich Fuchsweizenmehl kaufen kann.
Vielleicht bekomme ich hier einen Tip.
Mit freundlichem Gruß
Christoph Hilpisch
Ich hatte bei einem Bauern in Rennerod Körner gekauft. Die waren aber nicht gesäubert… Ich hatte sie zwar gesiebt, aber da war mir zu viel anders Zeugs dabei. Dann hatte ich von einem Mitglied aus einer anderen Facebook-Gruppe das Angebot erhalten, fertiges Mehl zu bekommen. Er wollte es nicht mehr verarbeiten, da er Diabetes hatte. Ich frage ihn mal. Hab aber im Hinterkopf, dass er die Adresse nicht rausgeben wollte…
Gruß
Hermann
Ich habe Dir eine Email geschickt.