Was man zum Brotbacken braucht oder brauchen könnte
Ich habe hier mal aufgeführt, was man zum Brotbacken gebrauchen könnte. Ob man alle Zubehörteile braucht, darüber kann man streiten. Wenn man z.B. nur No Kneat-Brote backen möchte, braucht man keine Küchenmaschine/Kneter. Ich möchte jedenfalls keines der Teile missen. Damit hat man fast alle Gegebenheiten der Brotwelt abgedeckt 😉
Wenn man nur im Topf backen möchte, sollte es auf jeden Fall ein Gusstopf sein. Dann braucht man weder Backstahl noch Schwadenwanne. Auch Kastenformen sind dann evtl. überflüssig. Bedenken sollte man immer, dass man sich aber bei reinen Topfbroten hinsichtlich Größe und Form einschränkt. Deshalb empfehle ich immer das freigeschobene Backen 😉
| Gerätschaften/Zubehör | Wichtigkeit |
| Knetmaschine | 1 |
| Gärkörbchen | 1 |
| Kastenformen | 1 |
| Waage | 1 |
| Behältnisse für Sauerteigerstellung | 1 |
| Backstahl | 1 |
| Schwadenwanne mit Lavasteinen oder Edelstahlschrauben | 1 |
| Brotschieber | 1 |
| Einschneidmesser | 1 |
| Aufbewahrungsbehälter für Mehl | 1 |
| Teigkarten (mind. 1 groß, 1 klein) | 1 |
| Bäckerleinen | 2 |
| Baguettemesser | 2 |
| Getreidemühle | 3 |
| Löffelwaage | 3 |
| Stipproller | 3 |
| Kippdiele | 3 |
1 = eigentlich ein Muss
2 = optional
3 = Nice to have
Lieber Hermann, bin erst kürzlich auf Deinen Blog gestoßen und ganz begeistert über die Vielzahl an Brotrezepten, besonders für Auffrischbrote. Vielen Dank fürs Teilen!
Dein Mehllager sieht auch sehr gut organisiert aus, so will ich das jetzt auch machen. Welche Größe haben Deine Auer-Boxen?
Herzliche Grüße aus Siegburg
Susann
Hallo Susann, freut mich, dass Dir der Blog gefällt 🙂 Ich habe verschiedene Größen. Hauptsächlich 4,4 l und 10,3 l. Dort gehen ca. 2,5 Kilo bzw. 5 Kilo Mehl rein. Für 550er Mehl habe ich noch 2 16,6 l, da ich da meistens einen 25 Kilo-Sack in der Metro kaufe. Die Auer-Eimer sind wirklich toll und – finde ich – preiswert.
Grüße aus der Nachbarschaft
Hermann
Hallo Hermann, danke für die Infos! Dann werde ich jetzt mal bestellen und mein Mehlregal ordnen.
Dir noch viel Spaß beim Backen und herzliche Grüße
Susann
Gerne und auch dir weiterhin viel Spaß!
Gruß
Hermann