Maisbrot mit Hydrogranulat II
Zweiter Versuch eines leckeres Maisbrot getrieben durch Lievito Madre mit Zugabe von Hydro-Granulat Mais und etwas Popcorn-Mix der Fa. Brotkonzept (www.brotkonzept.de) in zwei Quellstücken. Geändert habe ich den Anteil der Hydro-Anteile, die jetzt bei ca. 10% liegen. Beim vorhergehenden Rezept lagen sie bei 17%. Zusätzlich habe ich etwas normales Maismehl zugesetzt. Wegen der geringen Änderungen habe ich das Rezept im Brotrechner nicht angepasst.
Welches jetzt besser ist, kann ich – ehrlich gesagt – gar nicht so richtig sagen. Beide sehr lecker!
