Brot

Maisbrot mit Hydrogranulat II

Zweiter Versuch eines leckeres Maisbrot getrieben durch Lievito Madre mit Zugabe von Hydro-Granulat Mais und etwas Popcorn-Mix der Fa. Brotkonzept (www.brotkonzept.de) in zwei Quellstücken. Geändert habe ich den Anteil der Hydro-Anteile, die jetzt bei ca. 10% liegen. Beim vorhergehenden Rezept lagen sie bei 17%. Zusätzlich habe ich etwas normales Maismehl zugesetzt. Wegen der geringen Änderungen habe ich das Rezept im Brotrechner nicht angepasst.

Welches jetzt besser ist, kann ich – ehrlich gesagt – gar nicht so richtig sagen. Beide sehr lecker!

Rezept Maisbrot II

 

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