Brot

Reines Vollkornbrot mit Weizen und Dinkel und Ayran

Eine Abwandlung meines Vollkornrezeptes mit Weizen-Dinkel.

Diesmal mit Ayran als Schüttflüssigkeit, einem Vorteig mit Hefewasser, leicht geänderten Weizen-Dinkel-Anteilen und einem Kochstück bestehend aus Anstellgutresten aufgekocht mit Ayran. Anstelle eines Brühstückes aus Altbrot habe ich ein Brühstück mit Dinkelmalzflocken eingefügt.

Lecker und trotzdem vollwertig!

Rezept Vollkorn-Weizen-Dinkel mit Ayran

Rezept im Brotrechner

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