Reines Vollkornbrot mit Weizen und Dinkel und Ayran
Eine Abwandlung meines Vollkornrezeptes mit Weizen-Dinkel.
Diesmal mit Ayran als Schüttflüssigkeit, einem Vorteig mit Hefewasser, leicht geänderten Weizen-Dinkel-Anteilen und einem Kochstück bestehend aus Anstellgutresten aufgekocht mit Ayran. Anstelle eines Brühstückes aus Altbrot habe ich ein Brühstück mit Dinkelmalzflocken eingefügt.
Lecker und trotzdem vollwertig!
Vollkorn-Weizen-Dinkel-Ayran Rezept als PDF
