Brot

Reines Vollkornbrot – Weizen-Dinkel

Zweiter Teil der Vollkornreise 🙂
Diesmal sollte es ein fast reines Weizen-Vollkorn werden, mit einem kleinen Anteil Dinkel-Vollkorn. Alles selbst gemahlen in der Mockmill auf Stufe 1. Das Mehl habe ich am Vorabend gemahlen und eine Prise Vitamin C zugegeben.

Auch hier sorgt ein Mehlkochstück mit Buttermilch und ein Brühstück aus geröstetem Altbrot für Frischhaltung, Fluffigkeit und Geschmack. Getrieben durch meinen Weizensauerteig.

Reines Vollkornbrot – Weizen-Dinkel

Rezept direkt im Brotrechner

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