Roggen-Vollkorn aus dem Holzbackrahmen
Mit fast reinen Roggenbroten habe ich nicht soviel Erfahrung. Aber für den ersten Versuch bin ich zufrieden. Das nächste Mal werde ich das Teiggewicht etwas erhöhen ![😉](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t57/1/16/1f609.png)
![😉](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t57/1/16/1f609.png)
80% selbstgemahlenes Roggen-Vollkorn, etwas Schwarzroggen und etwas W700. Gebacken im Holzbackrahmen. Stückgare sollte 90 Minuten sein. Da ich vergessen hatte, den Backstahl mit aufzuheizen wurden es dann 110 Minuten.