Brot aus Urdinkel
Urdinkel ist eine robuste, alte, unverfälschte Getreidesorte, die mit geringsten Düngergaben prächtig gedeiht. Ich hatte noch Urdinkel-Vollkorn und 630er auf Vorrat.
Herausgekommen ist ein leckeres Brot mit 40 % Urdinkel-Vollkorn, 60% Urdinkel 630er, Sauerteig, Mehlkochstück und Quellstück mit Dinkelflocken.
