Brot mit verschiedenen Sauerteigen

Gebacken habe ich hier mit einer Sauerteigvariante die wohl „Balkan-Sauerteig“ heißt. Tatsächlich wird dort wohl neben Roggen– und Weizenmehl im Sauerteig auch zusätzlich Hefe verwendet. Ich habe allerdings auf die Zugabe von Hefe verzichtet. Das Brot wird nur mit dem gemischten Sauerteig getrieben.

Brot mit gemischtem Sauerteig – Rezept als PDF

Aus technischen Gründen kann ich das Rezept so leider nicht im Brotrechner abbilden 🙂