Reines Vollkornbrot – Mischbrot
Es sollte nochmal ein vollwertiges Brot sein. Deshalb nur selbst gemahlenes Vollkornmehl aus Roggen, Weizen und Dinkel. Dazu ein Mehlkochstück aus Weizen-Vollkorn und Buttermilch und ein Brühstück aus Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Sesam und Altbrot. Die Schüttflüssigkeit bestand zum Teil aus Buttermilch.
Sehr schmackhaftes Brot mit leider einem Fehler… Ich hatte den Teig – wie ich es öfter mache – in zwei Hälften geteilt. Diese waren aber dann doch etwas klein. Das nächste mal backe ich es als ein Brot 😉
Rezept Reines Vollkornbrot – Mischbrot als PDF
