Brot

Auffrischbrot im Kasten All-In

Obwohl ich Brote mit Saaten-Brühstücken liebe, heute mal ein relativ schnelles Auffrischbrot ohne Saaten. Dafür mit 30 g Weizenkleie und 30 g Haferkleie. Entgegen dem bestehenden All-In-Brot im Kasten verwende ich hier Reste der Auffrischung meines LM und meiner Sauerteige (Weizen und Roggen) und 2 g Hefe. Bei ca. 24-25 Grad Raumtemperatur war der Rand der Kastenform nach rund 3 Stunden knapp überschritten.

Rezept Kastenmischbrot-all-in-Auffrischbrot

Rezept im Brotrechner: https://hermannsblog.de/brotrechner/?rezept=Kastenmischbrot-All-In-Auffrischbrot

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.