Auffrischbrot im Kasten All-In
Obwohl ich Brote mit Saaten-Brühstücken liebe, heute mal ein relativ schnelles Auffrischbrot ohne Saaten. Dafür mit etwas Weizenkleie und Haferkleie. Entgegen dem bestehenden All-In-Brot im Kasten verwende ich hier Reste der Auffrischung meines LM und meiner Sauerteige (Weizen und Roggen) und 2 g Hefe. Bei ca. 24-25 Grad Raumtemperatur war der Rand der Kastenform nach rund 3 Stunden knapp überschritten.
Rezept Kastenmischbrot-all-in-Auffrischbrot
