2 Stunden bei RT in einer leicht geölten Teigwanne mit Deckel. Am Anfang und nach 30 Minuten dehnen und falten.
Stückgare
3 Teiglinge abstechen und rund schleifen. 10 Minuten entspannen lassen. Dann länglich ausrollen und zum Zopf flechten. Ca. 45-60 Minuten bei RT abgedeckt auf ein Backblech legen. Anschließend mit einer Eistreiche bepinseln und nach Belieben mit Hagelzucker oder Mandeln bestreuen.
Backen
Zopf bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen. Backen insgesamt ca. 30-35 Minuten. Zuletzt am beste auf Sicht ;-)