{"id":1273,"date":"2021-09-19T14:07:46","date_gmt":"2021-09-19T14:07:46","guid":{"rendered":"https:\/\/hermannsblog.de\/?p=1273"},"modified":"2021-09-20T10:04:54","modified_gmt":"2021-09-20T10:04:54","slug":"alma-812","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hermannsblog.de\/index.php\/2021\/09\/19\/alma-812\/","title":{"rendered":"Alma 812"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr den Namen m\u00f6chte ich mich schon im Vorfeld entschuldigen \ud83d\ude42 Er hat nichts mit einer Person zu tun, sondern ist einfach eine Abk\u00fcrzung von Al<\/strong>penroggen und Ma<\/strong>nitobamehl in Verbindung mit Weizenmehl Typ 812<\/strong>. Eigentlich sollte es Restebrot hei\u00dfen, weil einige Zutaten als Reste herumstanden\u2026 Aber der Name w\u00fcrde dem Brot irgendwie nicht gerecht.<\/p>\n

Zugegeben, bei dem Brot habe ich mich ausgetobt und fast alles untergebracht, was brottechnisch so geht: Sauerteig, Hefewasser-Vorteig, Br\u00fchst\u00fcck und Mehlkochst\u00fcck. Mehr ist nicht immer gut, aber hier f\u00fchrte es zu einem schmackhaften Brot! Es h\u00e4tte noch ein klein wenig mehr in die H\u00f6he gehen k\u00f6nnen, aber das ist nur ein kleiner optischer Mankel \ud83d\ude42<\/p>\n

Alma812 – Rezept als PDF<\/a><\/p>\n

Rezept im Brotrechner<\/a><\/p>\n

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