Brot

Naan-Brot

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Indisches Naan-Brot. Schnelle Beilage zu Curry und mehr 🙂 Gebacken in der Pfanne.

Hermann-Josef Ammel

Naan-Brot

Schnelles Pfannenbrot
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Portionen: 4 Brote
Produkt: Brot
Küche: Indisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 300 g Weizenmehl 550
  • 50 g Wasser
  • 50 g Milch
  • 15 g Olivenöl
  • 6 g Salz
  • 6 g Agavendicksaft alternativ Honig
  • 5 g frische Hefe
  • 3 g Backpulver
  • 50 g Joghurt 10%

Methode
 

  1. Alle Zutaten 5 Minuten auf der langsamen Stufe, dann 10 Minuten auf der nächsthöheren Stufe (Kenwood Stufe MIN und 1) auskneten bis zu einem guten Fenstertest.
  2. Stockgare in einer leicht geölten Gärwanne ca. 1-1,5 Stunden bei Raumtemperatur.
  3. Teig in 4 Stücke teilen und diese jeweils rund formen. Abgedeckt 20-30 Minuten ruhen lassen. Dann rund ziemlich dünn (ca. 18 cm) ausrollen.
  4. Kleine Pfanne mit etwas Öl ausreiben und bei mittlerer Hitze (bei mir Siemens Elektroherd Stufe 7) von jeder Seite ca. 2 Minuten backen. Nach dem Backen mit einem Handtuch abdecken, damit sie weich bleiben.

Notizen

Nach Belieben kann zum Teig auch noch z.B. etwas gehackter Knoblauch oder etwas Kurkuma zugegeben werden.

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