Kräuterbutter-Käse-Brot
Manchmal muss es schnell gehen 🙂 Deshalb hier ein einfaches Brot mit relativ viel Hefe. Dafür aber innerhalb von ca. 3 Stunden fertig.
Kräuterbutter-Käse-Brot
Schnelles Hefebrot mit Kräuterbutter und Reibekäse
Servings: 1 Brot á 974 g
Zutaten
Hauptteig
- 600 g Weizenmehl 550
- 125 g Wasser
- 125 g Milch
- 40 g flüssige Butter oder Pflanzencreme
- 12 g Salz
- 12 g Reissirup alternativ Honig oder Agavendicksaft
- 50 g Ei (ca. 1 Ei)
- 10 g frische Hefe
Anleitungen
- Alle Zutaten 5 Minuten auf der langsamen Stufe, dann 10 Minuten auf der nächsthöheren Stufe (Kenwood Stufe MIN und 1) auskneten bis zu einem guten Fenstertest.
- Stockgare in einer leicht geölten Gärwanne ca. 1 Stunden bei Raumtemperatur. Der Teigling sollte sich sichtbar vergrößert haben.
- Auf 30×40 cm (ca.) ausrollen, weiche Kräuterbutter verstreichen und mit Reibekäse belegen. 12-16 Stücke quadratisch mit einem Pizzaschneider ausschneiden und übereinander legen. In eine 750 g-Kastenform hochkant legen (evtl. diese vorher mit Backpapier auslegen oder gut ausbuttern). Abgedeckt Stückgare für ca. 45 Minuten. Mit Käse abstreuen.
- Ofen ausreichend vorher auf 200 Grad vorheizen (am besten mit Backstahl oder Pizzastein). 30 Minuten backen.
Notizen
Idee für die Umsetzung von hier: https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=1975948236284315