Ciabatta
Versuch eines Ciabatta mit Tipo 00 Violett und etwas Tipo 2 Emilia. Kühlschrankgare über 48 Stunden. Versuch gelungen 🙂
Einsatz direkt als Pan Bagnat. Das Ciabatta habe ich kurz im Backofen geröstet und die Schnittfläche mit Knoblauch eingerieben. Beträufelt mit gutem Olivenöl, belegt mit Tomaten, roten Zwiebeln, Radischen, Ei, schwarzen Oliven, Thunfisch und Sardellen bzw. in meinem Fall mit Sardinen.
Da kamen direkt Erinnerungen an einen Südfrankreich-Urlaub hoch 🙂
Rezept im Brotrechner: https://hermannsblog.de/brotrechner/?rezept=Ciabatta
