Kartoffelbrot im Holzbackrahmen
Kartoffelbrot mit Hydro-Kartoffeln der Fa. Brotkonzept. Ein wunderbar fluffiges, leckeres Brot, gebacken im Holzbackrahmen. Dieser gibt nochmal einen leicht rauchigen Geschmack und einen fast schon betörenden Duft 🙂
Alternativ können anstelle von den Hydro-Kartoffeln auch normale Kartoffelflocken genommen werden. Dann die Wassermenge im Quellstück um 130 g auf 520 g erhöhen und die Wassermenge im Hauptteig um gut 100 g reduzieren. Evtl. noch etwas mehr Wasser zurückhalten und bei Bedarf nachschütten.
Kartoffelbrot-Hydro-Backrahmen-Rezept als PDF
