Brot

Kartoffelbrot im Holzbackrahmen

Kartoffelbrot mit Hydro-Kartoffeln der Fa. Brotkonzept. Ein wunderbar fluffiges, leckeres Brot, gebacken im Holzbackrahmen. Dieser gibt nochmal einen leicht rauchigen Geschmack und einen fast schon betörenden Duft 🙂

Alternativ können anstelle von den Hydro-Kartoffeln auch normale Kartoffelflocken genommen werden. Dann die Wassermenge im Quellstück um 130 g auf 520 g erhöhen und die Wassermenge im Hauptteig um gut 100 g reduzieren. Allerdings habe ich diese Variante – noch – nicht ausprobiert. Evtl. noch etwas mehr Wasser zurückhalten und bei Bedarf nachschütten.

Rezept Kartoffelbrot-Hydro-Backrahmen als PDF

Rezept im Brotrechner

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.